Resep Poh Piah Goreng

Bahan Poh Piah Goreng :

• 20 lembar kulit lumpia, siap pakai, ukuran 20x20 cm
• 1 butir telur ayam, kocok
• Minyak goreng

• 4 sdm minyak, untuk menumis
• 150 g daging sapi cincang
• 200 g wortel, potong bentuk korek api
• 600 g bengkuang, potong bentuk korek api
• 1 1/2 sdt garam
• 3 butir telur ayam, kocok

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jape
• 3 buah cabai merah, buang bijinya

Cara Membuat Poh Piah Goreng :

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga daging berubah warna dan matang.
3. Tambahkan wortel, bengkuang, dan garam. Aduk hingga rata. Sisihkan di pinggir wajan.
4. Tuang telur kocok di tengah wajan, aduk-aduk hingga menjadi orak-arik.
5. Aduk sayuran dengan telur orak-arik hingga rata. Angkat.
6. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi, gutting sambil padatkan, lipat kedua sisinya. Rekatkan ujung lumpia dengan sedikit putih telur.
7. Goreng lumpia dalam minyak banyak di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat. Tiriskan.
8. Sajikan hangat.