Resep Tausuan Durian

Bahan Tausuan Durian :

• 300 g kacang merah kering
• 1500 ml air, untuk merebus
• 125 ml air
• 200 g gula merah, sisir
• 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas parut
• 1 sdt garam
• 300 g daging buah durian, cabik kasar

Cara Membuat Tausuan Durian :

1. Rendam kacang merah dalam air dingin selama semalam. Tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan kacang merah. Rebus sambil aduk sekali-sekali hingga kacang empuk dan air habis. Angkat, sisihkan.
3. Rebus 125 ml air bersama gula merah hingga gula larut. Angkat. Saring, sisihkan.
4. Didihkan kembali air gula merah di atas api sedang. Tuangi santan dan garam, aduk sekali-sekali hingga mendidih.
5. Tambahkan daging buah durian, aduk hingga rata.
6. Masukkan kacang merah rebus, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat.
7. Sajikan.