Resep Ayam Goreng Bogor

Bahan Ayam Goreng Bogor :

• 1 ekor (650 g) ayam kampung potong menjadi 4 bagian
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 1 buah jeruk nipis, ambil aimya
• 400 ml air
• 1 sdm air asam lawa
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• minyak untuk menggoreng

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 cm kunyit goreng
• 1/2 cm jahe
• 4 butir kemiri goreng
• 1/2 sdt gula merah
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Bogor :

1. Cuci ayam, tiriskan. Lumuri badan ayam dengan campuran merica, garam, air jeruk nipis sampai rata. Diamkan selama 10 menit.
2. Didihkan air, air asam, Iengkuas, serai, dan bumbu halus. masukan ayam, dan masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat,  biarkan hingga uapnya hilang.
3. Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam di atas api besar sampai matang dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan panas.