Resep Pepes Ikan Mas

Bahan Pepes Ikan Mas :

• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil aimya
• 1 butir (10 g) ragi tapai yang bentuknya bundar, haluskan
• 1 Kg ikan mas, siangi, buat keratan di kedua sisi badannya
• daun pisang untuk membungkus lidi untuk menyemat

• 8 butir bawang merah, iri tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 4 batang daun bawang, potong melintang 3 cm
• 50 g daun kemangi
• 10 buah cabai rawit, buang tangkainya
• 1 cm jahe, iris tipis
• 1 sdt garam
• 2 buah tomat, iris melintang tipis

Cara Membuat Pepes Ikan Mas :

1. Aduk rata merica bubuk, 1 sdm garam, air jeruk nipis, dan ragi.
2. Lumuri badan dan bagian dalam ikan dengan bumbu sampai rata. Diamkan selama 1 jam
3. Siapkan 2 lembar daun pisang, taruh sedikit bahan taburan di bagian tengah daun pisang, taruh ikan di atasnya, taburi dengan bahan  taburan.
4. Bungkus ikan dan semat kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan benang katun. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
5. Kukus selama 3 jam di atas api kecil sampai ikan empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat, bakar di atas api arang sampai daunnya kering. Sajikan hangat.