Resep Bolu Lapis Krim Ketan Hitam

Bahan Bolu Lapis Krim Ketan Hitam :

• 4 butir telur ayam
• 90 g gula pasir
• 50 g mentega tawar, lelehkan

• 65 g tepung terigu berprotein sedang
• 25 g tepung maizena
• 1/8 sdt vanili bubuk

• 250 ml susu cair
• 25 g gula pasir
• 1/8 vanili bubuk
• 25 g mentega tawar
• 75 g tapai singkong, buang sumbunya
• 2 sdm susu kental manis
• 100 g tapai ketan hitam
• 30 g gelatin bubuk, tim dengan 50 ml air hingga bening

• 1 kuning telur ayam
• 1 sdt tepung custard *)
• 2 sdt tepung maizena

• Krim kocok, siap pakai

Cara Membuat Bolu Lapis Krim Ketan Hitam :

1. Siapkan loyang persegi datar ukuran 30x30x3 cm. Olesi permukaannya dengan mentega hingga rata. Taburi dengan tepung terigu.
2. Siapkan 12 buah plastik mika ukuran 6x12 cm. Rekatkan kedua sisi ujungnya hingga berbentuk silinder berdiameter 5 cm. Sisihkan.
3. Kocok telur ayam dan gula pasir hingga lembut dan kental. Tuangkan mentega cair dan campuran tepung sedikit demi sedikit seCara bergantian. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan. Panggang dalam oven panas suhu 180°C selama 20 menit hingga matang dan permukaannya kecokelatan. Angkat. Dinginkan.
5. Lepaskan cake dari loyang. Bentuk dengan cetakan ring berdiameter 5 cm. Sisihkan.
6. Lapisan krim: Didihkan susu, gula pasir, dan vanili hingga gula larut. Tambahkan campuran kuning telur, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat. Diamkan hingga agak dingin.
   
7. Kocok mentega tawar hingga lembut. Tambahkan tapai singkong dan susu kental manis, kocok kembali hingga lembut. Masukkan tapai ketan hitam dan gelatin, aduk rata.
8. Penyelesaian: Letakkan satu potong bolu di dalam plastik mika. Tuangkan 1 sdm adonan krim. Ratakan. Tutup dengan satu potong bolu. Rekatkan. Simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit hingga melekat sempurna.
9. Hias dengan krim kocok. Sajikan.
10. kemasan kaleng.