BOLU LAPIS KRIM KETAN HITAM

BOLU LAPIS KRIM KETAN HITAM
Resep BOLU LAPIS KRIM KETAN HITAM

Untuk 12 buah
Kalori per buah: 192

BAHAN:
Adonan bolu:
4 butir telur ayam
90 g gula pasir
50 g mentega tawar, lelehkan

Ayak:
65 g tepung terigu berprotein sedang
25 g tepung maizena
 1/8 sdt vanili bubuk

Lapisan krim:
250 ml susu cair
25 g gula pasir
1/8 vanili bubuk
25 g mentega tawar
75 g tapai singkong, buang sumbunya
2 sdm susu kental manis
100 g tapai ketan hitam
30 g gelatin bubuk, tim dengan 50 ml air hingga bening

Campur, aduk rata:
1 kuning telur ayam
1 sdt tepung custard *)
2 sdt tepung maizena
Olesan:
Krim kocok, siap pakai

CARA MEMBUAT:
• Siapkan loyang persegi datar ukuran 30x30x3 cm. Olesi permukaannya dengan mentega hingga rata. Taburi dengan tepung terigu.
• Siapkan 12 buah plastik mika ukuran 6x12 cm. Rekatkan kedua sisi ujungnya hingga berbentuk silinder berdiameter 5 cm. Sisihkan.
• Kocok telur ayam dan gula pasir hingga lembut dan kental. Tuangkan mentega cair dan campuran tepung sedikit demi sedikit secara bergantian. Aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan. Panggang dalam oven panas suhu 180°C selama 20 menit hingga matang dan permukaannya kecokelatan. Angkat. Dinginkan.
• Lepaskan cake dari loyang. Bentuk dengan cetakan ring berdiameter 5 cm. Sisihkan.
 
Lapisan krim: Didihkan susu, gula pasir, dan vanili hingga gula larut. Tambahkan campuran kuning telur, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat. Diamkan hingga agak dingin.
• Kocok mentega tawar hingga lembut. Tambahkan tapai singkong dan susu kental manis, kocok kembali hingga lembut. Masukkan tapai ketan hitam dan gelatin, aduk rata.

Penyelesaian: Letakkan satu potong bolu di dalam plastik mika. Tuangkan 1 sdm adonan krim. Ratakan. Tutup dengan satu potong bolu. Rekatkan. Simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit hingga melekat sempurna.
• Hias dengan krim kocok. Sajikan.

*) Tepung custard: Tepung yang berbahan utama kuning telur. Berbentuk bubuk halus berwarna putih kekuningan. Dapat diperoleh di pasar swalayan terkemuka dalam
kemasan kaleng.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*