BUBUR CANDIL HIJAU

BUBUR CANDIL HIJAU
Resep BUBUR CANDIL HIJAU

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 327 kal

BAHAN:
Bubur candil:

250 g tepung ketan
1/2 sdm air kapur sirih
100 ml air daun suji *)
175 ml air
750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan

Aduk hingga rata:

8 sdm tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
100 ml air daun suji

Saus gula merah, didihkan, saring:
250 g gula merah, sisir
150 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan

CARA MEMBUAT:

- Campur tepung ketan bersama air kapur sirih, air daun suji, dan 175 ml air, uleni hingga tidak lengket. Bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
- Didihkan 250 ml santan bersama garam dan daun pandan. Masukkan bola-bola tepung ketan, rebus hingga mengapung. Angkat bola-bola ketan. Jerang terus larutan santan di atas api kecil.
- Masukkan sisa santan, didihkan. Tuangi larutan tepung beras, aduk cepat hingga mengental dan tercampur rata. Masukkan kembali bola-bola ketan, aduk rata. Angkat, biarkan agak dingin.
- Sajikan bersama saus gula merah.

*) Air daun suji: Untuk 100 ml air suji, dapat dibuat dari 30 lembar daun suji yang ditumbuk bersama 100 ml air hingga berwarna hijau kental, lalu saring.
 

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*