Resep Cake Buah Segar

Bahan Cake Buah Segar :

• 175 g mentega tawar
• 175 g gula pasir
• 1 sdt kulit jeruk
• 3 butir telur ayam
• 25 ml sirop jeruk
• 175 g tepung terigu, ayak
• 1/2 sdt baking powder

• 200 ml susu cair
• 50 g gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena larutkan dalam 50 ml air
• 1 butir kuning telur ayam, kocok
• 1 sdm rum

• 200 g stroberi segar, bersihkan, belah dua
• 1 buah kiwi, kupas, potong dua, iris melintang tipis
• 100 g juring jeruk Mandarin kalengan, tiriskan

• 1/2 sdm jeli instan bubuk
• 50 ml air masak
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Cake Buah Segar :

1. Siapkan loyang pie bergaris tengah 24 cm, olesi margarin dan taburi tepung terigu.
2. Cake: Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
3. Masukkan kulit jeruk dan telur satu persatu sambil kocok terus hingga mengembang.
4. Tambahkan sirop jeruk, tepung terigu dan baking powder sambil aduk hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 30 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang. Sisihkan.
6. Saus: Masak susu, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental.
7. Tambahkan kuning telur, aduk hingga mendidih. Angkat. Setelah dingin tambahkan rum, aduk rata, sisihkan. Olesan:  Campur semua bahan, masak di atas api sedang hingga jelly larut dan mendidih. Angkat. Sisihkan.
8. Penyelesaian: Tuang saus ke atas permukaan cake, ratakan. Susun bahan hiasan di permukaan kue, siram dengan bahan Olesan. Biarkan hingga mengeras.
9. Potong-potong. Sajikan.