Cake Karamel Prune

Bahan:
30 g mentega tawar
100 g gula tanjung
5 buah prune kering, kerat dua
100 g mentega
175 g gula pasir
400 g marzipan, potong kasar*)
3 butir telur ayam
125 ml susu cair

Ayak:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
- Panaskan gula tanjung dan mentega hingga leleh. Angkat, tuang ke dalam loyang berdiameter 24 cm bersemir mentega. Susun irisan prune di dasar loyang.
- Masukkan mentega, gula, dan potongan marzipan ke dalam food processor selama 5 menit hingga lembut.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus proses selama 10 menit hingga adonan mengembang.
- Tambahkan campuran terigu dan susu secara bergantian sambil aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang berisi prune, ratakan. Panggang dalam oven bersuhu 160 °C selama 50 menit hingga matang.
- Angkat , hias sesuai selera. Sajikan.

Untuk 16 potong

*) Marzipan terbuat dari campuran almond bubuk, putih telur, gula pasir, dan vanili. Rasanya manis, berwarna putih, dan sudah dibentuk. Dipakai untuk hiasan atau lapisan kue. Dapat diperoleh di pasar swalayan.