Resep Cake Lemon Cokelat

• 100 g tepung terigu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt bunga pala bubuk
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 1/4 sdt soda kue
• 50 g mentega
• 2 butir (100 g) telur ayam
• 75 ml molasses*)
• 2 sdt jahe parut

• 50 g cokelat masak putih (white cooking chocolate), lelehkan**)

Cara Membuat Cake Lemon Cokelat :

1. Panaskan oven hingga bersuhu 180 °C. Alasi loyang berukuran 30x8x7 cm dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Sisihkan.
2. Adonan I: Ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga rata. Masukkan telur satu persatu kocok perlahan hingga adonan naik.
4. Masukkan campuran tepung bergantian dengan susu cair sambil kocok hingga rata. Sisihkan.
5. Adonan II: Ayak tepung terigu, kayu manis bubuk, bunga pala bubuk, kapulaga bubuk dan soda kue. Sisihkan.
6. Kocok mentega dan gula palem hingga lembut. Masukkan telur satu persatu sambil kocok perlahan hingga mengembang.
7. Tambahkan molasses dan jahe parut. Kocok kembali hingga rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil kocok perlahan hingga rata. Sisihkan.
8. Penyelesaian: Tuangkan 1/2 bagian adonan I dan 1/2 bagian adonan II ke dalam loyang. Lakukan hingga adonan habis dan adonan memenuhi loyang. Aduk searah dengan garpu.
9. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat. dinginkan.
10. 10. Hias bagian permukaan kue dengan cokelat leleh, dinginkan.
11. 1 Potong-potong, sajikan.
12. *) Molasses adalah sirop hasil olah gula. Ada yang kuning kecokelatan dan ada pula yang berwarna cokelat tua. Biasa dipakai untuk penambah aroma kue dan dijual dalam kemasan botol.
13. **) Cokelat masak putih (white cooking chocolate) biasa dipakai untuk pembuatan kue. Berwarna putih dan dijual berbentuk batang dalam kemasan karton.