Resep Carabikang

Bahan Carabikang :

• 350 g tepung beras, ayak
• 900 ml santan dari 2 butir kelapa parut
• 175 g gula pasir
• 2 sdm tepung terigu serbaguna, ayak
• 1 sdt garam
• 2 tetes pewarna merah, siap pakai
• 2 tetes pewarna hijau, siap pakai
• 2 tetes pewarna kuning, siap pakai
• 2 sdm areh

Cara Membuat Carabikang :

1. Larutkan 2 sdm tepung beras dengan 150 ml santan, aduk rata.  Tambahkan gula, masak di atas api kecil sambil aduk rata hingga kental.  Angkat.
   
2. Masukkan sisa tepung beras, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
3. Tuangi sisa santan sedikit demi sedikit sambil pukul-pukul adonan dengan tangan selama 30 menit. Diamkan adonan selama 60 menit. Sisihkan.
4. Ambil 200 ml adonan, bagi menjadi 3 bagian. Beri masing-masing bagian dengan pewarna merah, hijau, dan kuning, aduk rata. Sisihkan.
5. Panaskan cetakan Carabikang bergaris tengah 4 ½ cm di atas api sedang. Olesi sedikit  minyak. Tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan hingga 2/3 tinggi cetakan. Tetesi dengan 3 macam adonan pewarna.
6. Panggang Carabikang hingga matang dan berlubang-lubang. Keluarkan dari cetakan dengan menggunakan 2 bilah kayu hingga kue terlepas dan merekah.
7. Olesi bagian bawah Carabikang dengan areh.
8. Sajikan hangat.