Resep Celimpungan

Bahan Celimpungan :

• 250 gram ikan tenggiri giling
• 25 gram tepung sagu
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• air untuk merebus

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt jintan
• 1 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar

• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 3/4 sdt garam
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 3 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Celimpungan :

1. Bakso ikan : aduk rata bahan bakso ikan. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih hingga terapung.
2. Saus: Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkeh hingga harum.
3. Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga kental.
4. Tambahkan Bakso ikan. Aduk rata. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
5. Hidangan lezat celimpungan siap disajikan.