Resep Celimpungan

Bahan Celimpungan :

Bola ikan:

• 500 g daging ikan tenggiri, haluskan
• 500 g tepung sagu
• 1 sdm garam campur dengan
• 150 ml air

Kuah:

• 5 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 1 butir cengkih
• 2 cm lengkuas,memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
• 1 sdt garam

Haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 6 butir kemiri

Taburan:

• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Celimpungan :

1. Bola ikan: Campur semua bahan, uleni hingga rata dan tidak lengket. Bentuk adonan sebesar bakso.
2. Rebus dalam air mendidih hingga bolabola ikan mengapung, angkat. Tiriskan.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan cengkih, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga harum. Tuang santan dan bubuhi garam, aduk rata.
5. Masukkan bolabola ikan, masak hingga mendidih. Angkat.
6. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.