Resep Cendol Ubi

Bahan Cendol Ubi :

• 100 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan
• 50 gram tepung beras
• 40 gram tepung sagu
• 500 ml air
• 1 sendok teh garam
• 4 tetes pewarna hijau

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sendok teh garam

• 250 gram gula merah, disisir
• 250 ml air
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sendok teh garam

• 200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
• es serut, secukupnya

Cara Membuat Cendol Ubi :

1. Cendol: larutkan tepung beras, tepung sagu, ubi kukus, air, garam, dan pewarna hijau. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup dan kental.
2. Tuang dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
3. Sirup: didihkan gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil hingga kental. Aduk rata.
4. Kuah santan: rebus bahan kuah santan sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
5. Hidangkan Cendol Ubi bersama sirup, kuah santan, kelapa muda, dan es serut.