Cendol Ubi

Untuk 4 porsi

Bahan cendol ubi :
100 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan
50 gram tepung beras
40 gram tepung sagu
500 ml air
1 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau

Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam

Bahan sirup:
250 gram gula merah, disisir
250 ml air
3 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:
200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
es serut, secukupnya

Cara Membuat Cendol Ubi :
1. Cendol: larutkan tepung beras, tepung sagu, ubi kukus, air, garam, dan pewarna hijau. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup dan kental.
2. Tuang dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
3. Sirup: didihkan gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil hingga kental. Aduk rata.
4. Kuah santan: rebus bahan kuah santan sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
5. Hidangkan Cendol Ubi bersama sirup, kuah santan, kelapa muda, dan es serut.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*