Resep Hati Ampela Rica-Rica

Bahan Hati Ampela Rica-Rica :

• 10 buah hati ayam
• 10 buah ampela ayam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 sendok teh air asam jawa (larutan 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• minyak goreng untuk menumis

• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Hati Ampela Rica-Rica :

1. Rebus hati dan ampela ayam di dalam air bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan hati dan ampela ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Masak hingga matang. Tambahkan air asam. Aduk hingga meresap.
5. Hati Ampela Rica-rica siap dihidangkan.