Hati Ampela Rica-rica

untuk 10 porsi

Bahan-bahan :
10 buah hati ayam
10 buah ampela ayam
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
200 ml air
1 sendok teh air asam jawa (larutan 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
minyak goreng untuk menumis

Bumbu ulek kasar :
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Hati Ampela Rica-rica :

1. Rebus hati dan ampela ayam di dalam air bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan hati dan ampela ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Masak hingga matang. Tambahkan air asam. Aduk hingga meresap.
5. Hati Ampela Rica-rica siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*