Resep Bebek Cabai Hijau

Bahan Bebek Cabai Hijau :

• 1 ekor bebek, cuci bersih, potong 6 bagian
• 10 lembar daun jeruk purut, iris kasar
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 sendok makan cuka masak
• 1 sendok teh garam
• 4 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 L air
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 15 buah cabai hijau keriting
• 13 butir bawang merah, kupas
• 8 siung bawang putih, kupas
• 6 butir kemiri goreng
• 2 cm kunyit bakar
• 4 cm jahe
• 1 sendok teh lada butiran
• 2 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat Bebek Cabai Hijau :

1. Lumuri potongan bebek dengan cuka masak dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bebek, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tutup wajan, masak hingga bebek setengah matang sambil diaduk sesekali.
4. Kecilkan api, tuangi air, masak hingga bebek lunak dan berminyak, angkat.
5. Bebek Cabai Hijau siap dihidangkan.