Resep Sayur Pepaya

Bahan Sayur Pepaya :

• 500 gram pepaya muda, potong halus, bubuhi garam
• 150 gram mata petai
• 150 gram ebi, rendam air hingga lunak
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 4 sendok makan cabai merah halus
• 3 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 200 gram hati ayam, potong kasar
• 200 gram ampela ayam, potong kasar
• 750 ml air
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh garam

• 120 gram bawang merah
• 75 gram bawang putih
• 5 butir kemiri, goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh kunyit, bakar
• minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Sayur Pepaya :

1. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan ebi, petai, cabai merah, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan hati dan ampela ayam. Tuang air, didihkan.
3. 4, Masukkan pepaya dan gula. Aduk rata. Masak hingga hati dan ampela matang, tuangi santan kental, bubuhi garam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
4. Sayur Pepaya siap dihidangkan.