Lontong sayur gulai rebung pepaya muda

Lontong sayur gulai rebung pepaya muda
Resep Lontong sayur gulai rebung pepaya muda

Bahan :
3 sdm minyak, untuk menumis
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
300 g udang kupas segar berukuran kecil
5 buah ampela ayam, buang lemaknya, cuci bersih, rebus empuk, iris melintang tipis
10 mata petai, kupas kulit arinya, iris membujur tipis
200 g pepaya muda, potong bentuk korek api, remas-remas dengan 1/2 sdt garam hingga lemas, cuci bersih, tiriskan
250 g rebung kalengan, tiriskan, potong bentuk korek api
250 ml santan kental dan 1 L santan encer dari 1 butir kelapa kupas
1/2 sdm gula pasir
2 buah asam kandis

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdm ketumbar sangrai
3 cm kunyit sangrai
2 sdt garam

Pelengkap :
Lontong, siap pakai, potong melintang

CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga matang dan harum. Masukkan udang, ampela, dan petai, aduk-aduk hingga udang matang dan petai berubah warna.
- Tambahkan pepaya muda dan rebung, aduk-aduk hingga pepaya matang. Tuangkan santan encer, gula pasir, dan asam kandis. Didihkan di atas api sedang sambil sekali-sekali aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga harum dan santan berkurang.
- Tuangi santan kental, aduk rata dan didihkan sekali lagi. Angkat. Sajikan bersama pelengkap

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi : 297

1 Komentar
  • Female
    Agung Pierce

    Its very easy to make and yummy.....

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*