Gulai Parsanga

Gulai Parsanga
Resep Gulai Parsanga

Bahan :
1 kg    iga sapi berdaging, potong-potong
500 g    jeroan kambing, potong-potong
4 sdm    minyak sayur untuk menumis
8 butir    bawang merah, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1/2 butir biji pala, memarkan
2 butir    kapulaga
3 butir    cengkih
100 g kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, tumbuk hingga berminyak
1 L    santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm    air asam Jawa
2 sdt    garam

Haluskan:

1 sdm    lengkuas cincang
2 sdt    kunyit cincang
2 sdt    jahe cincang
5 siung bawang putih
2 sdm    ketumbar sangrai
1 sdt    jintan sangrai
2 sdt    merica butiran, sangrai
2 buah cabai merah

Cara Membuat :

- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, pala, kapulaga, dan cengkih. Masak hingga bumbu matang dan layu.
- Tambahkan iga dan jeroan, aduk rata. Masak hingga daging iga berubah warna. - Masukkan kelapa tumbuk, santan, air asam, dan garam, aduk rata. Masak hingga daging dan jeroan empuk dan kuah agak kental. Angkat.
- Sajikan panas.

Untuk 8 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*