Resep Gulai Bandeng

Bahan Gulai Bandeng :

• 2 ekor ikan bandeng, potong 3 bagian
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan garam
• 1 l santan encer, dari 1 butir kelapa parut
• 2 buah asam kandis
• Minyak goreng, secukupnya

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Gulai Bandeng :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Simpan di lemari es hingga meresap kurang lebih 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dan mengering. Angkat. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan. Masak hingga minyak keluar dari santan.
4. Masukkan ikan dan sisa bahan. Masak hingga kuah menyusut setengahnya.
5. Gulai Bandeng siap dihidangkan.