Resep Sate Bandeng

Bahan Sate Bandeng :

• 2 ekor (600 gram) ikan bandeng
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 200 kelapa parut kasar, disangrai, ditumbuk kasar
• 200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 sendok teh ketum bar
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, dibakar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 2 1/2 sendok teh garam

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 8 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sate Bandeng :

1. Bersihkan ikan bandeng, keluarkan tulang dan dagingnya. Sisakan kulitnya, perlahan agar kulit ikan tidak robek. Sisihkan.
2. Sangrai daging ikan, buang durinya lalu haluskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan.
4. Aduk rata daging ikan, bumbu halus tumis, telur, kelapa parut, dan santan. lsikan ke perut ikan.
5. Lumuri dengan bumbu pepes. Bungkus daun pi-sang.
6. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat.