Resep Hati Ampela Goreng

Bahan Hati Ampela Goreng :

• 10 pasang ati ampela
• 200 gram usus ayam
• 2 lembar daun salam
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng
  

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, disangrai
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat Hati Ampela Goreng :

1. Lilitkan usus ayam ke masing-masing sepasang ati ampela. Ikat. Sisihkan.
2. Rebus santan, daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk dan bumbu halus hingga mendidih.
3. Masukkan ati ampela, garam, dan gula. Masak hingga matang dan meresap. 
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.
5. Hati ampela goreng siap dihidangkan.