Resep Ati Ampela Bumbu Semur

Bahan Ati Ampela Bumbu Semur :

• 8 buah ati dan ampela
• 5 butir cengkeh
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 8 butir bawang merah, diiris halus
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 cm kayumanis
• 9 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 5 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 literair
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Semur :

1. Rebus ati ampela dalam 1 liter air, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe hingga setengah matang. Buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, cengkeh, dan kayumanis. Aduk hingga harum.
3. Masukkan ati ampela. Aduk rata.
4. Tambahkan cabai rawit, tomat, kecap manis, garam, merica, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk hingga ati ampela terbalut bumbu.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan Ati ampela bumbu semur bersama taburan bawang merah goreng.