Resep Es Cendol Sagu Mutiara

Bahan Es Cendol Sagu Mutiara :

• 100 g tepung beras
• 2 sdm tepung sagu
• 500 ml air
• 1/2 sdt pewarna hijau

• 1 L air
• 125 g sagu mutiara, siap pakai
• 1/4 sdt pewarna merah

• 600 ml santan kental dari 400 g kelapa parut
• 1/4 sdt garam

• 250 g gula pasir
• 250 ml air

• Es batu, serut halus

Cara Membuat Es Cendol Sagu Mutiara :

1. Cendol: Campur tepung beras dan tepung sagu, tuangi 150 ml air dan tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
2. Didihkan sisa air, masukkan adonan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kental dan licin.
3. Siapkan air es dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol panas-panas sambil ditekan-tekan hingga adonan habis. Sisihkan.
4. Sagu Mutiara: Campur air, sagu mutiara, dan pewarna merah hingga berwarna merah jambu cerah. Masak hingga sagu mutiara lunak. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
5. Sirop Gula: Didihkan air dan gula. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat. Dinginkan.
6. Penyajian: Atur cendol dan sagu mutiara dalam mangkuk saji. Tuangi santan. Tambahkan es serut dan sirop gula.
7. Sajikan dingin.