Bahan :
Untuk 6 porsi- 1 ekor (1,2 kg) bebek
- 3 sdm bubuk five spice *)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
- 2 sdm minyak
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm ebi, haluskan hingga menjadi bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 2 sdm kecap ikan
- 5 sdm air
Cara Membuat :
- - Lumuri bagian luar dan rongga dalam bebek dengan semua bahan kecuali minyak hingga rata. Tutup plastik. Simpan dalam lemari pendingin selama 8 jam. Sisihkan.
- - Kukus bebek dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat. Tiriskan dengan Cara digantung terbalik.
- - Panaskan minyak, goreng potongan bebek dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong 3 cm.
- - Saus Pedas: Panaskan minyak, tumis kunyit, ebi, dan cabai bubuk, aduk rata. Tambahkan kecap ikan dan air, aduk rata. Didihkan. Angkat.
- - Sajikan bebek goreng bersama saus pedas.
- *) Bubuk five spice (ngo hiong): Campuran bumbu yang terdiri dari pekak, merica szechuan, kulit kayu manis, adas, dan cengkih. Biasanya dipakai dalam hidangan Asia. Dijual dalam kemasan botol.
Buat Review dan Rating Resep Bebek goreng saus pedas