BEBEK GORENG SAUS PEDAS

BEBEK GORENG SAUS PEDAS
Resep BEBEK GORENG SAUS PEDAS

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 218 kal

BAHAN:
1 ekor (1,2 kg) bebek
3 sdm bubuk five spice *)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis

Saus pedas:
2 sdm minyak
1 sdm kunyit bubuk
1 sdm ebi, haluskan hingga menjadi bubuk
1 sdt cabai bubuk
2 sdm kecap ikan
5 sdm air

CARA MEMBUAT:

- Lumuri bagian luar dan rongga dalam bebek dengan semua bahan kecuali minyak hingga rata. Tutup plastik. Simpan dalam lemari pendingin selama 8 jam. Sisihkan.
- Kukus bebek dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat. Tiriskan dengan cara digantung terbalik.
- Panaskan minyak, goreng potongan bebek dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong 3 cm.
- Saus Pedas: Panaskan minyak, tumis kunyit, ebi, dan cabai bubuk, aduk rata. Tambahkan kecap ikan dan air, aduk rata. Didihkan. Angkat.
- Sajikan bebek goreng bersama saus pedas.

*) Bubuk five spice (ngo hiong): Campuran bumbu yang terdiri dari pekak, merica szechuan, kulit kayu manis, adas, dan cengkih. Biasanya dipakai dalam hidangan Asia. Dijual dalam kemasan botol.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*