Resep Bebek goreng saus pedas

• 1 ekor (1,2 kg) bebek
• 3 sdm bubuk five spice *)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis

• 2 sdm minyak
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 sdm ebi, haluskan hingga menjadi bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdm kecap ikan
• 5 sdm air

Cara Membuat :

1. - Lumuri bagian luar dan rongga dalam bebek dengan semua bahan kecuali minyak hingga rata. Tutup plastik. Simpan dalam lemari pendingin selama 8 jam. Sisihkan.
2. - Kukus bebek dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat. Tiriskan dengan Cara digantung terbalik.
3. - Panaskan minyak, goreng potongan bebek dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong 3 cm.
4. - Saus Pedas: Panaskan minyak, tumis kunyit, ebi, dan cabai bubuk, aduk rata. Tambahkan kecap ikan dan air, aduk rata. Didihkan. Angkat.
5. - Sajikan bebek goreng bersama saus pedas.
7. *) Bubuk five spice (ngo hiong): Campuran bumbu yang terdiri dari pekak, merica szechuan, kulit kayu manis, adas, dan cengkih. Biasanya dipakai dalam hidangan Asia. Dijual dalam kemasan botol.