Ikan Kakap Saus Kuning

Ikan Kakap Saus Kuning
Resep Ikan Kakap Saus Kuning

Bahan:
750 g fillet ikan kakap merah
3 sdm minyak untuk menumis
1 lembar daun kunyit, ikat, sobek-sobek
2 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 buah cabai merah, iris serong tipis
300 ml air
1 sdm air asam Jawa
15 butir cabai rawit merah, buang tangkainya
25 g daun kemangi, petiki

Haluskan:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit sangrai
1 sdm ketumbar
50 g kelapa parut sangrai
1 sdm garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
- Potong fillet kakap ukuran 3x7x3/4 cm. Gulung tiap potongan, semat dengan lidi agar tidak terbuka saat dimasak.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan cabai merah, aduk-aduk hingga cabai layu.
- Masukkan ikan kakap gulung, aduk hingga kaku.
- Tambahkan air, air asam, cabai rawit, dan daun kemangi. Masak hingga semua bahan ma-tang dan air menyusut. Angkat.
- Lepaskan tusuk gigi pada gulungan ikan kakap. Sajikan panas.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi:177

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*