Soba Kuah

Soba Kuah
Resep Soba Kuah

Bahan:
500 g soba hijau kering, siap pakai*)
air secukupnya untuk merebus

Kuah:

1 L air
3 sdm miso**)
1 sdm dashi ***)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, parut
2 sdm daun bawang yang diiris halus
50 g jamur shimeji, iris memanjang****)
240 g tahu sutra, tiriskan, potong dadu 2 cm
200 g udang segar yang besar, kupas, sisakan ekornya

Taburan:

1 sdt cabai merah bubuk

Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya, rebus soba hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
- Kuah: Didihkan air bersama miso, dashi, garam, dan merica.
- Masukkan bawang putih parut, daun bawang, dan jamur shimeji. Masak hingga sayuran layu. - Masukkan tahu sutra, dan udang. Masak hingga semua bahan matang. Angkat
- Taburi cabai merah bubuk. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi:342

*) Soba adalah mi kering asal Jepang. Terbuat dan gandum, warnanya ada yang putih, hijau atau cokelat. Dijual dalam kemasan palstik di gerai makanan Jepang.
**) Miso merupakan hasil fermentasi kedelai dengan campuran beras, garam, dan barley. Berbentuk pasta. Ada yang putih, cokelat, dan merah. Dijual dalam kemasan plastik.
***)Dashi merupakan kaldu bubuk, siap pakai, khas Jepang. Dijual dalam kemasan botol.
****) lemur Shimeji adalah jamur khas Jepang yang payungnya lebar, bergelombang, putih, dan lembut. Dijual segar di pasar swalayan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*