Resep Ati Ampela Kuah Pedas

Bahan Ati Ampela Kuah Pedas :

• 5 pasang ati ampela ayam
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai hijau, dipotong serong
• 2 buah cabai merah, dipotong serong
• 4 buah cabai rawit merah, dimemarkan
   

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ati Ampela Kuah Pedas :

1. Rebus ati ampela ayam bersama500 ml air, 3 lembar daun jeruk, 2 cmjahe, dan 1 sendok teh garamhingga matang. Angkat dan tiriskan. Potongmasing-masing dua bagian.
2. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ati ampela ayam, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit merah. Masak hingga matang.
3. Ati ampela kuah pedas siap dihidangkan.