Ati ampela kuah pedas

Bahan-bahan :
5 pasang ati ampela ayam
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah cabai hijau, dipotong serong
2 buah cabai merah, dipotong serong
4 buah cabai rawit merah, dimemarkan
 

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ati ampela kuah pedas :

1. Rebus ati ampela ayam bersama500 ml air, 3 lembar daun jeruk, 2 cmjahe, dan 1 sendok teh garamhingga matang. Angkat dan tiriskan. Potongmasing-masing dua bagian.
2. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ati ampela ayam, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit merah. Masak hingga matang.

Untuk 5 porsi