Resep Ati Ampela Berkuah

Bahan Ati Ampela Berkuah :

• 7 pasang ati ampela ayam
• 200 gram tempe semangit, dihaluskan
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai hijau, dipotong serong
• 2 buah cabai merah, dipotong serong
  

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ati Ampela Berkuah :

1. Rebus ati ampela ayam bersama 500 ml air, 3 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, dan 1 sendok teh garam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong masing-masing dua bagian.
2. Rebus santan, tempe, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ati ampela ayam, cabai hijau, dan cabai merah. Masak hingga matang. 
3. Ati ampela berkuah siap dihidangkan.