Resep Sate Lidah Dah Hati Sapi

Bahan Sate Lidah Dah Hati Sapi :

• 250 gram lidah sapi, rebus, potong kotak
• 150 gram hati sapi, rebus, potong kotak
• 750 ml kaldu sapi
• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 35 gram tepung beras, larutkan dalam 50 ml air untuk pengental
• 4 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 15 buah tusuk sate

• 9 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 cm jahe
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Sate Lidah Dah Hati Sapi :

1. Rebus kaldu, lidah sapi, hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis di atas api kecil hingga kaldunya menjadi 500 ml.
2. Tusuk-tusuk lidah dan hati secara bergantian di tusuk sate. Bakar hingga harum.
3. Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Aduk hingga meletup-letup.
4. Hidangkan sate bersama kuah dan taburan bawang goreng.