Sate Hati

untuk 10 tusuk

Bahan :
400 gram hati sapi, rebus, potong kotak
3 lembar daun kunyit, ikat
1 batang serai, bagian putihnya, memarkan
1.500 ml air
1 buah asam kandis
50 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental
5 sendok makan bawang goreng untuk taburan
10 buah tusuk sate

Bahan bumbu halus :

13 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh jintan
2 buah kapulaga
5 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan garam

Cara Membuat Sate Hati :
1. Rebus hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak di atas api kecil hingga kaldunya menjadi 500 ml.
2. Tusuk-tusuk hati di tusuk sate. Bakar hingga harum.
3. Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak hingga meletup-letup.
4. Hidangkan sate hati dengan kuah dan taburan bawang goreng.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*