Resep Sate Hati

Bahan Sate Hati :

• 400 gram hati sapi, rebus, potong kotak
• 3 lembar daun kunyit, ikat
• 1 batang serai, bagian putihnya, memarkan
• 1.500 ml air
• 1 buah asam kandis
• 50 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental
• 5 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 10 buah tusuk sate

• 13 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 buah kapulaga
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 cm lengkuas
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat Sate Hati :

1. Rebus hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak di atas api kecil hingga kaldunya menjadi 500 ml.
2. Tusuk-tusuk hati di tusuk sate. Bakar hingga harum.
3. Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak hingga meletup-letup.
4. Hidangkan sate hati dengan kuah dan taburan bawang goreng.