Resep Ati Ampela Pedas

Bahan Ati Ampela Pedas :

• 5 pasang ati ampela, direbus, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Ati Ampela Pedas :

1. Tumis bumbu kasar, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ati ampela. Aduk rata. Masak sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga matang dan berkuah sedikit. Angkat. Sajikan.