Resep Ati Ampela Bumbu Pucung

Bahan Ati Ampela Bumbu Pucung :

• 5 pasang ati ampela ayam, direbus, dipotong-potong
• 150 gram kentang mini, direbus, digoreng
• 2 buah asam kandis
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
• 500 ml santan dari 1/2 kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
  

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 buah keluak, diseduh
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 batang serai, diambil putihnya

Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Pucung :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan cabai merah hingga harum. Masukkan ati ampela dan kentang mini. Aduk rata.
2. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak hingga mendidih dan matang.
3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
4. Ati ampela bumbu pucung siap dihidangkan.