Ati ampela bumbu pucung

Bahan-bahan :
5 pasang ati ampela ayam, direbus, dipotong-potong
150 gram kentang mini, direbus, digoreng
2 buah asam kandis
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
500 ml santan dari 1/2 kelapa
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
 

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 buah keluak, diseduh
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
1 batang serai, diambil putihnya

Cara Membuat Ati ampela bumbu pucung :

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan cabai merah hingga harum.Masukkan ati ampela dan kentang mini. Aduk rata.
  2. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak hingga mendidih dan matang.
  3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 8 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*