Resep Mi Bakso Kuah

Bahan Mi Bakso Kuah :

• 300 g daging sengkel atau daging paha segar, potong-potong
• 75 g es serut
• 1 sdt garam
• 30 g tepung sagu
• 1/4 sdt merica bubuk
• 25 g es serut

• 800 ml air
• 250 g tulang kaki sapi

• 400 g mi kuning segar, rebus
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 sdm seledri iris
• 1 sdm bawang goreng
• Kecap asin secukupnya

• 1 slung bawang putih
• 25 g cabai rawit rebus
• 25 ml air perebus
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt cuka

Cara Membuat Mi Bakso Kuah :

1. Bakso: Haluskan daging dengan food processor hingga lembut.Tambahkan 50 g es serut dan garam, aduk. Masukkan tepung sagu dan merica, aduk kembali sambil dimasukkan 25 g es serut, aduk rata. Bulatkan dengan tangan, rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, sisihkan.
2. Kuah: Masak air rebusan bakso dengan tulang kaki sapi. Rebus 2 jam dengan api kecil.
3. Siram mi dengan kuah.Tambahkan bakso rebus.Taburkan kecap asin, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan samba) turnbuk.
4. Sambal tumbuk: Haluskan bawang putih dan cabal rawit, campur dengan air perebus, garam, dan cuka, aduk rata. Sajikan sebagai pelengkap.