Ayam kuah keluak

Keluak atau pucung selain sebagai bumbu untuk rawon bisa juga untuk masakan lainnya, berikut ini salah satunya ayam kuah keluak

untuk 6 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong 6 bagian
55 gram kacang tolo, direbus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sdt garam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/2 sdt gula pasir
500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 buah keluak
1/2 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
1/2 sdt asam jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
3. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
4. Tuang santan. Masak lagi hingga mendidih.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*