Resep Es Pisang Ijo

Bahan Es Pisang Ijo :

• 200 gram tepung beras
• 360 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 50 ml air suji dari 50 lembar daun suji dan 6 lembar pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 4 tetes pewarna hijau tua
• 70 gram gula pasir
• 10 buah pisang raja, dikukus
• daun pisang untuk membungkus

• 40 gram tepung beras
• 10 gram maizena
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, diikat simpul

• 110 gram nangka, dipotong-potong
• 10 sdm susu kental manis
• 1.000 gram es serut
• 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 250 gram sirup cocopandan

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

1. Aduk rata tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Ambil 50 gram adonan adonan. Pipihkan di atas plastik. Letakkan pisang. Bungkus kembali membentuk pisang.
3. Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong miring.
5. Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
6. Hidangkan pisang ijo bersama pelengkap dan sausnya.