Gado-Gado Surabaya

Eresep

Not Just Food

April 13, 2014, 8:24 a.m. (10 years, 11 months)

Beda dengan gado-gado Jakarta, Resep gado-gado ini merupakan gado-gado khas Surabaya atau Jawa Timur, yang membedakan adalah santan pada saus kacangnya. Berikut ini adalah resep Gado-Gado Surabaya mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gado-Gado Surabaya bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Gado-Gado Surabaya :

• 150 gram tahu cina, goreng, iris tipis
• 150 gram daun selada
• 150 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus, seduh air panas
• 150 gram tempe, goreng, iris tipis
• 150 gram taoge, buang akarnya, seduh air panas
• 150 gram kacang panjang, siangi, potong 2 cm, rebus
• 3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong membujur 2 bagian
• 1 buah mentimun, kupas, iris bulat tipis
• 1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian
• Air untuk merebus, secukupnya
• Minyak untuk menggoreng, secukupnya

• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 250 gram kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 50 gram gula merah, sisir
• 3 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam

• krupuk, secukupnya

Cara Membuat Gado-Gado Surabaya :

1. 1 Goreng tahu hingga kulitnya garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Dalam minyak yang sama, goreng tempe hingga kulitnya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. 2 Susun sayuran, selada, telur, mentimun, dan tomat dalam piring saji. Sisihkan.
3. 3 Saus: tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum.
4. 4 Masukkan kacang tanah halus dan santan, aduk hingga mendidih. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak hingga gula merah larut. Angkat.
5. 5 Siram saus kacang di atas sayuran dan beri pelengkap.
6. 6 Gado-Gado siap dihidangkan.