Gudeg Yogya

Gudeg Yogya
Resep Gudeg Yogya

Bahan:
500 g    nangka muda, iris kasar
100 g    daun singkong muda, siangi
600 ml    santan dari 1/2 butir kelapa kupas
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas

Areh: Rebus hingga kental:
500 ml    santan kental
dari 11/2 butir kelapa kupas
1/2 sdt garam

Haluskan:
8 butir    bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir    kemiri, sangrai
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt    garam
100 g    gula merah

Cara membuat:
- Susun sebagian nangka muda di dasar panci bertekanan.
- Tumpuk di atasnya sebagian daun singkong muda.
- Taruh sisa nangka muda di atasnya, tambahkan sisa daun singkong muda.
- Campur bumbu halus dengan santan, tuangkan ke dalam panci berisi nangka dan daun singkong.
- Tutup rapat-rapat panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih atau panci berdesis. Masak selama 1 jam.
- Biarkan hingga panci agak Buka tutup panci.
- Tuangi areh. Sajikan.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 270

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*