Resep Ikan Asin Balado

Bahan Ikan Asin Balado :

• 150 gram ikan asin bulu ayam, digoreng kering
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 20 buah mata petal, goreng utuh dengan kulitnya, diiris panjang
• 1 buah tomat merah ukuran kecil, dipotongpotong
• 1 sendok makan asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Asin Balado :

1. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, daun jeruk, dan petai sampai harum. Masukkan tomat dan air asam jawa. Tumis sampai layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan ikan asin. Aduk sampai terbalut rata.