Ikan kembung goreng kremes

untuk 5 porsi

Bahan :

500 gram kembung sedang, dicuci, dikerat- kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan kremes:
450 ml santan dari 1/2 butir
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Lumuri ikan kembung dengan garam, sebagian bumbu halus, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit dalam lemari es.
2. Goreng dengan api sedang sampai setengah matang. Sisihkan.
3. Bahan kremes: campur sisa bumbu halus, tepung beras, dan tepung sagu. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.
4. Goreng adonan kremes dengan api besar. Biarkan kremesan naik dan buihnya hilang. Kecilkan api.
5. Kumpulkan kremesan perlahan dengan sendok kayu. Letakkan ikan di pinggir adonan . Lipat kremes menutupi ikan. Goreng hingga matang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*