Ikan tuna tumis

Untuk 8 porsi

Bahan-bahan :
600 gram ikan tuna fillet
1 sendok teh air jeruk nipis
100 ml kaldu ikan, (dari sisa kaldu mengukus ikan)
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
2 buah tomat hijau, potong-potong
1 lembar daun salam
2 batang serai, iris
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
2 tangkai kucai, potong 2 cm
minyak untuk menumis

Bumbu Kasar:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit, bakar
1 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan tuna bersama air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Kukus selama 30 menit dengan api sedang sampai matang. Suwir-suwir kasar. Ukur kaldu ikan 100 ml .
3. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan ikan tuna suwir. Aduk rata.
4. Masukkan garam dan gula merah.Aduk rata. Tuang kaldu ikan dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan sampai meresap. Tambahkan kucai. Aduk rata.
5. ikan tuna tumis siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*