Resep Sapo Bumbu Kari

Bahan Sapo Bumbu Kari :

• 200 gram udang jerbung kecil, buang kulit, sisakan ekor, kerat
• 200 gram cumi, potong kotak, kerat-kerat
• 5 buah bakso ikan, potong 2 bagian
• 100 gram kembang kol
• 150 gram wortel, potong serong
• 1 sendok teh kari bubuk
• 6 butir bawang merah, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris panjang
• 2 cm jahe, iris tipis
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok teh air, larutkan
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
• minyak untuk menumis

Cara Membuat Sapo Bumbu Kari :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kembang kol, wortel, dan bakso ikan. Aduk rata. Masukkan cabai merah, kari bubuk, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan santan. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
5. Tambahkan daun bawang dan daun ketumbar. Masak sampai harum.
6. sapo bumbu kari siap dihidangkan.