Resep Ilahe

Bahan Ilahe :

• 400 g kepala ikan kakap merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 sdm minyak goreng
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 buah cabai rawit
• 60 g wortel, potong bulat 1/2 cm
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 3 buah cabai hijau, potong 1 cm
• 200 ml air
• Garam dan merica secukupnya

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 3 cm kunyit bakar

Cara Membuat Ilahe :

1. Buang insang dan sisik kepala ikan, cuci, lumuri dengan air jeruk dan garam.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan cabai rawit dan kepala ikan, masak hingga 1/2 matang.
3. Tambahkan wortel, gula, garam, merica, cabai, dan air, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.