Resep Sup Asem Rengkong

Bahan Sup Asem Rengkong :

• 300 gram Akar lotus (rengkong) , kupas dan iris tipis
• 2 buah Tomat hijau , potong 6 bagian
• 2 buah Cabai hijau
• 2 buah Cabai merah
• 2 sendok makan Air asam
• Garam secukupnya
• 1 cm Lengkuas , kupas
• 1 lembar Daun salam
• 2 sendok makan Kecap manis
• 2 siung Bawang putih
• 2 butir Bawang merah
• 1 sendok teh Gula pasir
• 750 ml Air
• 2 sendok makan Cuka larutkan dalam 750 ml air
• 1 sendok makan Minyak goreng.

Cara Membuat Sup Asem Rengkong :

1. Rendam irisan rengkong dalam air larutan cuka, sisihkan.
2. Bakar lengkuas, bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai merah. Angkat
3. Potong cabai hijau dan cabai merah 1 cm, sisihkan. Memarkan lengkuas, sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang dibakar bersama daun salam hingga harum.
5. Masukkan rengkong dan tomat hijau, tumis hingga layu.
6. Tuang air dan tambahkan air asam, garam, kecap manis dan gula. Masak hingga mendidih dan sayur matang.
7. Hidangkan Sup asem rengkong.