Resep Kerang Bambu Asam Pedas

Bahan Kerang Bambu Asam Pedas :

• 400 gram kerang bambu, rebus
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun kunyit, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 1 sendok makan air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 6 buah cabai rawit merah, bakar
• 4 buah cabai merah keriting, bakar
• 7 butir bawang merah, bakar
• 3 siung bawang putih, bakar
• 2 cm kunyit, bakar.

Cara Membuat Kerang Bambu Asam Pedas :

1. Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun kunyit, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan tomat hijau. Aduk hingga layu.
4. Masukkan garam dan gula pasir, Aduk rata. Tuangkan air dan air asam. Masak hingga matang.
5. Kerang bambu asam pedas siap dihidangkan.