Resep Sup Udang Asam Pedas

Bahan Sup Udang Asam Pedas :

• 300 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
• 150 gram jamur merang, belah dua
• 100 gram kapri, siangi
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 cm lengkuas, iris
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 3 tangkai daun ketumbar, petiki
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 2.000 ml kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udang

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ebi, goreng
• 5 siung bawang putih, goreng
• 6 buah cabai kering, goreng
• 2 buah tomat merah, rebus, buang biji, haluskan.

Cara Membuat Sup Udang Asam Pedas :

1. Lumuri udang dengan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus kaldu udang, bumbu halus, tomat, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan udang, jamur merang, kapri, kecap ikan, garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata.
5. Sajikan setelah ditabur daun ketumbar.