Resep Gulai Udang Nanas

Bahan Gulai Udang Nanas :

• 500 g udang ukuran besar, potong
• sungutnya, belah punggungnya
• 300 g nanas yang tidak terlalu matang, kupas, buang matanya
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur
• 500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

• 10 buah cabai merah
• 1 sdt terasi matang
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 sdt kunyit cincang
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat Gulai Udang Nanas :

1. Belah nanas membujur menjadi 6 bagian, potong melintang setebal 1 1/2 cm.
2. Lumuri potongan nanas dengan garam, dan biarkan selama 10 menit. Cuci dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nanas, aduk sampai nanas layu.
4. Tuangi santan dan didihkan.
5. Masak sampai nanas matang dan kuah mengental.
6. Masukkan udang, masak sampai udang berwarna kemerahan dan matang.
7. Angkat dan sajikan hangat.