Kalio hati dan ampela ayam

BAHAN
10 ampelaayam ,bersihkan
10 hati    ayam, bersihkan
400 g    usus ayam, bersihkan
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
(kupas kulit ari)
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 Lembar daun kunyit
3 potong asam kandis

Haluskan :
150 g    cabai merah
2 sdt    kunyit cincang
11/2 sdm lengkuas cincang
10 butir bawang merah
2 sdt    jahe cincang
3 siung bawang putih
1 sdm    ketumbar sangrai
2 sdt    garam

Cara Membuat :
- Satukan tiap 1 ampela dan 1 hati ayam. Lilit dengan sepotong usus ayam hingga rapi. Semat ujungnya dengan lidi agar tidak terlepas. Sisihkan.
- Masak santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis hingga mendidih.
- Masukkan ampela dan hati ayam yang dkat dengan usus. Masak sambil aduk sesekali sampai kuah kental dan berminyak. Angkat.
- Sajikan. hangat/suhu ruang