Lemper Ayam

Lemper Ayam
Resep Lemper Ayam

BAHAN:
350 g beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
2 lembar daun pandan, simpulkan
125 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut
1 sdt garam
daun pisang untuk membungkus, potong ukuran 10 x 10 cm

ISI:
400 g filet dada ayam, rebus matang, suwir-suwir halus
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdm minyak untuk menumis
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut

HALUSKAN:
2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri, bakar
1/2 sdt asam Jawa
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:
- Kukus beras ketan dan daun pandan hingga setengah matang, angkat. - Didihkan santan dan garam, masukkan beras ketan, aduk-aduk hingga santan meresap, angkat.
- Kukus kembali beras ketan hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ayam dan bahan lainnya, aduk rata. Angkat, sisihkan.
- Penyelesaian: Taruh 1 sdm ketan di atas sehelai daun pisang, ratakan. Beri 3 sdt adonan isi, 'cetak' hingga padat, dan adonan isi tertutup ketan.

    *) Sematkan kedua ujungnya. Kerjakan hingga adonan habis.
    - Sajikan setelah agak dingin,

    Untuk 20 bungkus
    Kalori per bungkus: 112

    *) Supaya tidak mudah basi, pakai plastik sebagai sarung tangan sewaktu 'mencetak' lemper.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*