Ayam bumbu kemiri
Untuk 10 porsi
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi 10
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
9 buah cabai rawit utuh
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1/2 liter air
minyak goreng untuk menumis, secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
4 butir kemiri, goreng
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
4 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
Cara membuat :
1. Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kuning kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga ayam empuk.
5. Tuang santan sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
0 Komentar