Bebek Penyet

Untuk 4 porsi 

Bahan:

1 ekor bebek, potong menjadi 4
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai ambil bagian putihnya, memarkan
1 liter air
minyak untuk menggoreng, secukupnya
1 sendok makan bawang putih goreng, remahkan, untuk taburan

Bumbu Halus:
11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
4 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan Sambal, uleg Halus :
5 butir bawang merah
7 buah cabai merah
5 buah cabai keriting merah
5 buah cabai rawit merah
1 1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 buah tomat merah

Cara membuat bebek penyet :
1. Rebus bebek dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan air hingga matang dan meresap dengan api kecil. Angkat.
2. Goreng bebek di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
3. bebek penyet siap dihidangkan dengan sambal dan Tabur remahan bawang putih.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*